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人工模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。 渥堆发酵技术在普洱茶生产中的的成熟与运用,产生了一种新的全发酵茶—普洱熟茶。、红茶红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其色红。3、黑茶黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。